Ира__Булынина: Пожарские котлеты рубленые.(+ссылки на рецепты пожарских котлет)

Belinda1981

Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщениеПожарские котлеты рубленые.(+ссылки на рецепты пожарских котлет).

Спасибо за ссылку karina_lex

Взято здесь:http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=522

Пожарские котлеты - рецепт легендарный. По одной версии связаны эти замечательные котлетки с именем князя Пожарского. По другой, более реальной версии пожарские котлеты - рецепт, появившийся в начале 19 века в трактире города Торжка, что между Петербургом и Москвой. Придумали это блюдо владельцы трактира (точнее, как говорят, жена трактирщика), носившие фамилию Пожарские.

Котлеты пожарские рубленые

Пожарские котлеты

Продукты
курица	1	шт.
молоко	1	стакан
хлеб белый черствый	200	г
масло сливочное	2	ст. ложки
яблоки квашеные	2	шт.
сухари	4	ст. ложки
масло для жаренья	100	г

Нежирную курицу вымыть, снять кожу и отделить мякоть от костей. Хлеб размочить в молоке (или сливках), пропустить через мясорубку вместе с мясом, посолить, добавить сливочное масло, яйца и тщательно перемешать. Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон до готовности.

Котлеты куриные (пожарские) мясо куриное, хлеб пшеничный, молоко, масло сливочное, сухари панировочные, маргарин, гарнир, соль, перец чёрный молотый, масло	436
Котлеты куриные «Пожарские» куриное филе, хлеб белый, масло сливочное, молоко, соль	334
Котлеты пожарские курица, хлеб белый, сухари панировочные, молоко, масло растительное	277
Котлеты пожарские мясо куриное, хлеб белый, мука, масло сливочное	202
Котлеты пожарские мясо куриное, хлеб пшеничный, молоко, сухари белые, масло сливочное, соль	104
Котлеты пожарские курица, булочка, молоко, сливки, сухари панировочные, масло сливочное, соль	83
Котлеты пожарские из рябчиков рябчик, масло сливочное, яйца, сливки, сухари молотые	218
Котлеты пожарские натуральные куриное филе, яйца, молоко, сухари молотые, масло сливочное, соль, перец	494
Котлеты пожарские по-русски куриное филе, хлеб белый, молоко, масло сливочное, жир куриный, специи, соль	206
Котлеты пожарские рубленые курица, молоко, сливки, хлеб белый, масло сливочное, яйца, сухари молотые, соль	321
Котлеты пожарские рубленые курица, молоко, хлеб белый, масло сливочное, яблоки квашеные, сухари, масло, соль	134
Котлеты пожарские. курица, хлеб, молоко, масло, яйца, хлеб, масло топлёное, морковь, репа, брюква, горошек зелёный, молоко, мука	155
Котлеты рубленые из кур (Пожарские) мясо куриное, хлеб белый, молоко, масло сливочное, соль, перец, хлеб белый, сухари панировочные, масло сливочное	5883
Котлеты «Пожарские» куриное филе, хлеб белый, молоко, масло растительное, сухари панировочные, соль	311
Котлеты «Пожарские» с овощами куриное филе, масло сливочное, сливки, хлеб белый, молоко, сухари молотые, яйца, масло растительное, соль, перец, лук, помидоры, перец болгарский, соль	143
Куриные котлеты «Пожарские» куриное филе, хлеб белый, масло сливочное, сухари белые, масло топлёное, соль, перец, масло растительное, морковь, репа, брюква, горошек зелёный, молоко, мука	493
Пожарские домашние котлеты телятина, свинина, вода, молоко, булочка, яйца, желток, соль, масло сливочное	491
Пожарские котлеты мясо куриное, масло сливочное, хлеб белый, молоко, сливки, хлебная крошка, перец чёрный молотый, орех мускатный	197
Пожарские котлеты мясо куриное, телятина, перец, соль, сметана, масло, яйца, сухари панировочные	158
Пожарские котлеты курица, хлеб белый, молоко, яйца, масло сливочное, сухари панировочные, перец белый молотый, соль, морковь, репа, горошек зелёный, молоко, масло сливочное, мука, соль	79
Пожарские котлеты телятина, мясо птицы, батон, хлеб белый, яйца, молоко, сливки, сухари панировочные, масло сливочное, перец чёрный молотый, зелень петрушки	87
Пожарские котлеты с гарниром из грибов мясо куриное, горошек зелёный консервированный, кукуруза, хлеб белый, яйца, луковицы, масло сливочное, шампиньоны, сухари панировочные, соль, перец	155
Пожарские котлеты «Из Торжка» 2-й способ куриное филе, филе говядины, картофель, яйца, сухари панировочные, сметана, горошек зелёный консервированный, масло сливочное, маргарин, соль, перец	110
Пожарские котлеты «Из Торжка» 3-й способ курица, хлеб белый, молоко, сухари, масло	81
Пожарские котлеты «Из Торжка» (1-й способ) куриное филе, молоко, хлеб белый, яйца, масло растительное, масло сливочное