Не знаю,почему так называется,- и вид, и вкус, совсем не бедный. Несмотря на свое оригинальное название, торт «Бедный еврей» выглядит очень шикарно и совсем не похож на то, что хозяйка сэкономила на продуктах. Три слоя нежнейшего бисквита, с добавлением орехов, мака и изюма, соединены сливочным кремом. Поверхность покрыта и отделана шоколадной глазурью. Боковые поверхности покрыты бисквитной крошкой с какао-порошком. У этого торта очень много названий: "Наташа", "Бедный еврей", "Генерал", "Тещины именины", "Сказка". Вкус торта от названия не меняется. Очень сказочный и загадочный, вкусный торт.
для коржей яйцо 3 шт. сахар 1.5 ст. сметана 15 - 20% 1.5 ст. сода 1.5 ч.л. мука 2 ст. орехи 3 ст.л изюм 3 ст.л мак 2 ст.л для крема: вареная сгущенка 1 банка сливочное масло 150 г для глазури: какао 5 ст.л молоко 4 ст.л сливочное масло 50 г сахар 0.5 ст. Яйца взбить с сахаром Добавить сметану с содой и хорошо перемешать Муку просеять и всыпать в тесто, взбить миксером. Форму смазать растительным маслом. Тесто разделить на три коржа. В первый корж добавить грецкие орехи. Во второй корж изюм без косточек (помыть и обсушить заранее) В третий корж добавляем мак. Выпекать коржи при 180 * около 20 минут Крем готовим так: 1 банку вареной сгущенки + 150 г сливочного масла хорошо взбить. Промазать коржи. Сложить их один на другой. Для глазури берем: 5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50 г сливочного масла, 0.5 стакана сахара Все смешать, довести до кипения, охладить. Получается вот такая глазурь Верх торта хорошо промазать глазурью Украсить торт на свой вкус И можно есть! источник