понедельник, 29 июля 2013
Летом самое время заниматься заготовками на зиму. Замороженные в сезон созревания ягоды, фрукты и овощи сохраняют максимум пользы. Учимся правильно замораживать: абрикосы и сливы, малину и смородину, брокколи и кабачки, а также делать замороженное пюре и фруктовый лёд.
Фрукты и ягоды
1. Сохраняем всю пользу фруктов
Абрикосы, персики, сливы — самые популярные обитатели морозильных камер. Если вы планируете заморозить эти плоды для пирогов, то их нужно промыть, просушить, удалить косточки и заморозить в один слой на ровной поверхности. Затем переложить их в пакеты или контейнеры. Если у вас остались небольшие плоды, то для компота можно заморозить их целиком. То же самое касается и груш: очень удобны для компотов мелкие сорта груш.
2. Бережно замораживаем ягоды: смородину, крыжовник, ежевику, малину
Ягоды требуют более кропотливой работы. Подойдут целые, не треснувшие ягоды. Их нужно промыть, перебрать, обсушить и также заморозить в один слой. Особенно аккуратно нужно обращаться с малиной.
Зато зимой в период простуд и вирусов у вас под рукой отличные ягоды. И не нужно никакого варенья: разморозьте, залейте кипятком, дайте настояться и целебный отвар готов.
3. Делаем ягодное пюре
Подобные пюре можно делать из персиков, абрикосов, красной и чёрной смородины облепихи, крыжовника. На примере клубники увидим, как делать удобные и вкусные заготовки.
Если вы замораживаете ягоды клубники целыми, то лучше выбирать тверденькие ягоды среднего размера, а для пюре подойдут и мелкие, и мягкие ягоды. Итак, клубнику моем, удаляем плодоножки, небольшую часть ягод оставляем (желательно, твёрдые ягоды), при помощи блендера превращаем ягоды в пюре. Добавляем сахар (у меня на 500 граммов ягод ушло 3 столовые ложки сахара). Здесь стоит руководствоваться исключительно вашим вкусом и сладостью ягод. Вновь всё перемешиваем при помощи блендера.
Оставшиеся ягоды клубники режем на мелкие кусочки и добавляем в готовое пюре с сахаром. Даём настояться 1–2 часа.
Затем наливаем пюре в силиконовые формочки (предварительно ставим форму на что-то твёрдое, например, доску подходящего размера) и отправляем в морозильную камеру до полного застывания. Как только пюре застынет, его нужно вытащить из формочки и переложить в пакет или контейнер и отправить в морозилку на хранение. Также поступаем и со следующей партией пюре.
Зимой или ранней весной такая заготовка порадует и вас и ребёнка не только своим внешним видом, но и вкусом. Вам останется только разморозить и подогреть пюре до нужной температуры и отличный соус к оладьям, сырникам или запеканке готов.
Если вам не нравятся косточки или кожица некоторых ягод, то перед тем как засыпать их сахаром, протрите пюре сквозь сито.
4. Замораживаем кубики льда с ягодами и фруктами
Если вы не боитесь давать детям прохладительные напитки, то настоящим украшением стола станут кубики льда с ягодами или дольками фруктов внутри. Приготовьте их заранее, и вы всегда сможете порадовать ваших детей.
Кстати, замораживать в виде кубиков можно не только ягоды, но даже цветы, например анютины глазки, незабудки или настурцию. Особенно если они выращены у вас или ваших знакомых на даче или огороде. Такие кубики помогут украсить даже обычный стакан с водой.
Овощи
5. Готовим заготовки для супа: морковь и свёкла
Вымытые и очищенные корнеплоды нашинковать на крупной тёрке, уложить в чистые полиэтиленовые пакеты, максимально удалить воздух и закрыть. После этого положите их в морозильную камеру. Заготовки подобного рода ускоряют процесс приготовления супов, борщей, овощных рагу.
6. Заготавливаем кабачки, цуккини и патиссоны
Здесь может быть несколько вариантов: мелкие кубики, средние кубики, кольца или крупные дольки. Как правило, кольца или крупные дольки патиссона идут на приготовление овощных пюре. А мелкие и средние кубики — для рагу, овощной икры, туш`ных овощей. В любом случае, кубики лучше заморозить тонким слоем отдельно на противне или доске, а уже потом ссыпать их в пакеты или контейнеры. Овощи можно комбинировать и делать ассорти.
Чтобы овощи лучше сохранились и отлично выглядели после размораживания, их можно предварительно бланшировать. Это можно сделать на пару или в горячей воде. Время бланширования зависит от размера и плотности овоща: обычно от 1 до 5–7 минут. После бланширования овощи нужно сразу опустить в ледяную воду, затем обсушить и также заморозить в один слой.
7. Сохраняем в идеальном виде цветную капусту и брокколи
Небольшие соцветия можно также пробланшировать, остудить, охладить и заморозить в один слой, а затем переложить в пакеты. Если же времени на этот процесс нет, то чистые и высушенные соцветия можно заморозить сразу.
8. Индивидуальная упаковка: кукуруза в початках
Целые очищенные початки кукурузы нужно отварить до полной готовности, остудить и заморозить в отдельных пакетах. Зимой вам останется только разморозить и подогреть её. Вкус немного отличается от вкуса только что приготовленной в сезон кукурузы, но детям она всё равно нравится.
Среди бурно развивающегося рынка электроники сложно выделить какие-то тенденции. С одной стороны, смартфоны становятся планшетами, увеличиваясь в размерах, с другой стороны, совсем скоро персональный компьютер можно будет носить на руке вместо часов. Чем меньше, тем лучше? Посмотрим.
1. «Умные» часы.
Если коротко говорить, что этот новый вид техники представляет собой Bluetooth-дополнение к смартфону. «Умные» часы позволяют не доставать смартфон каждый раз, когда придет очередное уведомление – текст отражается на часах. В зависимости от модели меняется и функционал (где-то есть встроенный микрофон, где-то необычнее программные фишки).
Часы-компьютер Sony SmartWatch многие эксперты считают самыми успешными в сегменте «умных часов».
Но это ненадолго: о своих намерениях выпустить «умные» часы уже заявили такие гиганты, как Google и Apple.
Совсем недавно к этой тройке присоединился Microsoft. Сенсорные наручные часы-компьютер будут выполнены из суперкрепкого «прозрачного алюминия». Работать гаджет будет на платформе Windows 8.
Главное отличие «умных» часов Microsoft от аналогов заключается в том, что они будут обладать возможностью подключения непосредственно к сотовой сети, их необязательно подсоединять к смартфону. Планируется, что часы от Microsoft появятся в продаже во второй половине 2014 года.
2. Маленький персональный компьютер.
Времена, когда под системный блок домашнего ПК требовалось покупать стол с отдельной полкой, давно канули в Лету. Сначала миру явили сверхдешевый Raspberry Pi, размер которого чуть превышал объем колоды игральных карт.
Изначально Raspberry Pi создавался как устройство для обучения детей программированию, но нашел свое применение в аркадных автоматах, консолях и роботах. В зависимости от модели Raspberry Pi стоит от 25 (256 МБ «оперативки», 1 USB-порт, отсутствует Ethernet) до 35 долларов.
Теперь в IT-тусовке заговорили об Utilite - ультракомпактном ПК за 100 долларов (разработка израильской компании CompuLab). В отличие от Raspberry Pi , у новинки есть корпус, и использовать его в работе смогут не только «пытливые умы - гики», но и обычные люди. Гаджет оснащен процессором Cortex A9 и четырьмя гигабайтами оперативной памяти.
Габариты Utilite составляют 135 x 100 x 21 мм. Компактный компьютер может делать все, что и привычный нам «организм» из системного блока.
3. Видеорегистратор-шпион.
Автомобильные камеры становятся все меньше. И не только для того, чтобы не загораживать водителю обзор. Многие камеры сегодня расширяют сферу применения. Так, компактный видеорегистратор Highscreen Black Box Connect, оснащенный Wi-Fi модулем, способен транслировать видео куда угодно!
Highscreen Connect может передавать видео по Wi-Fi напрямую на устройства с операционными системами iOS и Android (смартфоны, планшеты, а теперь еще и «умные» часы). Для этого на них необходимо установить специальное приложение Unieye.
Настройка и управление видеозаписью также может осуществляться удаленно. Видео может сохранятся как на карту памяти, так и на облачный сервер. Это уникальное решение для класса видеорегистраторов. Благодаря своим необычным фишкам Highscreen Connect может найти применение не только в салоне авто, но и в офисах и квартирах – в качестве камеры слежения. Оставляем регистратор в квартире, а сами уезжаем куда-нибудь в отпуск, и сидя на пляже с экрана ноутбука или планшета всегда можем посмотреть, как дела дома.
Размеры этого видеорегистратора составляют 48 х 48 х 17 мм
4. Фотоаппарат с универсальным фокусом.
«Снимай сейчас, фокусируй позже» - таков девиз необычной фотокамеры Lytro. Это компактное устройство способно делать снимки с настраиваемым фокусом.
Фотоаппарат Lytro использует пленоптическую технологию, когда сохраняется на конкретный кадр с выставленной фокусировкой, а информация о всем световом поле. Потом с помощью специальной программы можно настроить наиболее интересный фокус.
В среднем, размер одного снимка составляет 22 Мб, зато габариты самой камеры совсем не велики - 112х41х41 мм.
5. «Ручной» 3D-принтер.
Напечатанным стулом сегодня уже никого не удивишь, скоро уже еду обещают научиться печатать на 3D-принтерах. Однако до массовости это технологии пока далеко – все-таки дорого и не совсем понятно, как применять обычным людям. Другое дело – ручной 3D-принтер 3Doodler.
3Doodler – ручка, которая может превратить рисунок в макет. Разработка, интересная в первую очередь дизайнерам и архитекторам. Устройство просто в обращении – в корпус залит специальный пластик, который при выдавливании быстро застывает, оставляя нарисованную буквально в воздухе фигуру или надпись.
3Doodler работает от розетки. В качестве «чернил» 3D-ручка использует 3 мм АБС (PLA) пластик.
В общем, мода на миниатюры развернулась на полную! А вот психологи утверждают, что пользователи маленьких гаджетов чувствуют себя менее уверенно, чем владельцы больших девайсов. Кто прав? Наверное, каждому придется решать самостоятельно.
Малазийский художник Тэнг Чиу Линг (Tang Chiew Ling) создает милые картины из простых материалов. Ее мини инсталяции - это сочетание небольших рисунков с обычными зелеными листьями или ватой. Нестандартный подход к своему творчеству налицо! Вдохновляйтесь 
У фотографа из Огайо Джеймса Фридмана собралась внушительная коллекция мячей для гольфа, но так как он не играет в гольф, то она пылилась без дела. В один прекрасный день он решил узнать, как же выглядят эти мячи в разрезе. Джеймс сразу же начал фотографировать внутреннее наполнение мячей. Эти снимки показывают нам странный мир редких форм, красок и слоев. Смотрим!
Фотограф Уда Дэнни (Uda Dennie) с детства не боится пауков. Очень часто в своем саду в Индонезии она занята тем, что фотографирует пауков с капельками воды на их головах. "Шляпки" держатся не больше минуты и за это время нужно успеть сфотографировать этих мохнатых моделей. Мало у кого пауки вызывают положительные эмоции, но пауки в "шляпках" - это очень мило
Глеб Голубецкий (Gleb Goloubetski) родился в городе Омске в семье, где искусство и культура были главным делом в жизни. Талант Глеба проявился в раннем возрасте и в 15 лет он уже продавал свои картины. В 1995 году закончил Академию художеств в Санкт-Петербурге, класс Валерия Куликова. В настоящее время Глеб живет, работает и выставляется в Праге, а также в Германии и Лондоне. Его работы находятся в частных коллекциях во многих странах мира. Приятного просмотра
