http://ntaro75.ru/?p=272
Уже не новость, что от долгой работы на кухне начинает болеть голова. Раньше предполагалось, что человек просто угорает. Но, всё таки проблема не только в окиси углерода. Причина, как это не странно, могут быть вещества, которые образуются при варке супов и других блюд. По своему химическому составу они относятся к нитритов и нитратов. Попадаю в лёгкие, эти вещества всасываются в кровь и связываются с гемоглобином. В результате образуется метгемоглобин, который не может переносить кислород к тканям. Это ведёт к кислородному голоданию мозга и как следствие головные боли. Такие продукты как чеснок, хрен и особенно лук дают при варке летучие вещества. Конечно, отказываться от них не нужно, а от их вредного воздействия избавиться очень легко. Просто хорошо проветривать кухню. Заодно и удалит окись углерода.
Сейчас много средств и приборов для очищения пространства, но средства средствами, но каждому, кто пользуется газом, нужно научиться им пользовать. Многие скажут «Вот великая наука. Включил газ, поднёс спичку и дел то.» Это большое заблуждение. Как показывает практика, случаю хронического отравления происходят постоянно. Но не всегда такое отравление можно распознать как отравление. Головная боль, резкая смена настроения, от раздражительности до апатии, нарушения памяти, быстрая утомляемость. Там же могут быть боли в сердце, нарушение сна и артериального давления от повышенного до низкого. Всё это может быть причиной того, что хозяйка или хозяин не умеет правильно пользоваться газом.
Часто бывает, кто занимается приготовлением пище, заставит все конфорки кастрюлями, включив при этом на полную мощность. Из-за большого количества кастрюлю, да еще если они с широким дном, затрудняются доступ воздуха к конфоркам, в результате чего газ сгорает не полностью. Ошибка ещё может быть у тех, кто готовит сразу и на конфорке и в духовке.
Отравление может происходить и из-за не исправности самой плиты. Это не сложно определить. Достаточно посмотреть на цвет пламени. Как правило цвет пламени бывает синим или прозрачным с ядром зеленовато-синей окраски. В этом случае газ сгорает полностью. Но если воздуха не достаточно, то пламя приобретает молочно-жёлтый, с копотью цвет. Во-общем, чтобы приготовление пище на газовой плите не отражалось на здоровье, нужно придерживаться следующих правил.
Работа с газовой плитой должна не превышать более двух часов. После этого кухню нужно как следует проветрить. В этом случае можно снова приступать к работе.
Следите за пламенем горелки. В случае если пламя даёт жёлтое, коптящее пламя, вызывайте ремонтника, газовая плита не исправна.
Если работают две конфорки не включайте духовку.
Старайтесь пользоваться конфорками с высокими рёбрами, которые обеспечивают приток воздуха к горелкам.
Закончив работу обязательно проветрите не только не только кухню, но и всю квартиру.